第65章
不过，这一番表演，也让她的配方大咧咧地曝光在大家眼前。
谢屿想得最为缜密：
“不需要藏一手？”
南枝边笑，边将香料塞进布袋，说：
“不用。”
“对！就算有配方也不可能做出一模一样的味道！大厨的手感和经验最重要！”
傅朝恨不得就地化身南枝的代言人，迫不及待地帮忙解释。
慢了一拍的南意，瞪了瞪傅朝，然后猛力点头：
“我妈妈最厉害！”
【一宝有点过于可爱了。】
【被淹没在大人中间、努力冒尖的小嫩芽一一哦！】
【谢导是不是太夸张了，不就是个卤水配方吗？有必要这么紧张？】
【真是站着说话不腰疼，人家现在是开店哎！你当过家家呢？】
【没错！刚才的买菜事件还不够证明开店有多困难、多容易踩坑吗？】
【你们把我说紧张了！是不是要担心一下子？】
【那倒不用，傅朝说得也没错。同样一套教材，不见得人人都上燕大？】
……
是的。
到现在，南枝卖关子的神秘菜肴已经揭开面纱——
卤味！
这是一道人人皆知、绝对的国民级别菜肴！
光从大街小巷来的卤味熟食店，以及时下风行的卤鸭脖、卤鸡爪就可见得它的普及程度。
就连网上各位专业厨师、美食博主，都会时不时教粉丝煮一锅卤水，自己在家卤一切。
正是因为如此，大家好像都觉得自己能点评一下南枝的手艺，立刻兴奋起来：
【我知道知道！我上周才卤了鸭架！特别好吃！】
【有点担心，越是这种菜，越考验厨师的手艺。】
【南枝：你是在质疑我夜市蛋炒饭之神的水平？】
【炒饭炒得好并不代表一切吧，小心她翻车！】
【别吵了，你们就没发现南枝的做法跟别人不同吗？】
……
不止观众发现了，其他人也发现了。
不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——
傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是什么酱油？”
戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”
谢屿沉声参与：“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”
每个人熟悉的卤水方子都不同。
南枝慢腾腾解释：
“卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”
她说着话，手上动作没停。
起锅，烧火，下油。
加入生姜和葱段，炒出香味。
再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。
最后丢入塞满香料的布袋。
南枝：“接下来就是等。”
其他人傻眼：“这、这就完了？没别的？”
南枝摇头：“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”
“……然后就坏了？”
“当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”
原来两周不是卤水的极限，是他们的。
【百、百年老卤？】
【真的不会变质吗？卤水一直不换，跟地沟油有什么区别？】
【呵呵，反正换我我肯定不会吃，什么破卤水换都不换，脏死了！】
【我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新鲜现卤，南枝这样做真的没问题？】
【有些人能不能了解一下精卤水？这才是卤水界高品质的象征！材料全纯天然的，所以很多店现在不用是因为食材高昂！】
【还有水平有限吧，精卤水对厨师水平的要求很高，一不小心就会翻车，敢卖精卤水的都是多年老店！】
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【有些人也是双标，换作某r国的什么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起！】
……
尽管弹幕有人不断在科普精卤水是多么难得、对厨师来说是怎样的高峰。
可是南枝做来，就是轻轻松松。
她中途只揭开了两次锅盖。
一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。
一次确认过状态，说好了。
所以在大家眼里，煮这锅卤水好像难度不算很高。
转眼，南枝已经丢了新鲜的牛肉和五花肉进去煮。
馥郁醇厚的香味滚滚如浪。
厨房里外，一群人都在眼巴巴望着。
不过，唯有南意凭借亲儿子身份，挨在南枝腿边，不断地问：
“妈妈，好了吗？”
好似过了许久。
南枝终于说“可以吃了”。
随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。
南意瞬间瞪大眼睛！
傅朝一秒凑过来：
“南枝，我也要！”
南意是亲儿子。
而傅朝……
纯粹脸皮厚。
好在南枝习惯了，轻轻一笑：
“不急，大家都有。”
转眼，每个人都吃到了新鲜出锅的卤肉。
不论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊愕然！
怎么会这么好吃！
就在他们眼前，居然用如此简单的调料，就诞生出了真正的神仙美味！
第86章从卤肉开始！
节目录制间里，许霖大手一挥：
“换成咱们的新摄像头。”
不了解内情的工作人员有些诧异。
便小声询问：
“这不是微距镜头吗？什么时候换的？”
“哪里奇怪了？拍美食节目不都用这个？”
“什么？我们是美食节目吗？”
“难道不是吗？”
“哎别说废话了，我口水下来了……咕咚。”
“不是开店吗？你说我们要不要去当南枝的第一批顾客？”
“这算是作弊吧？感觉不太好。万一被观众扒出来……”
“那我让我妈开车去买！”
“唔，不用了，许导刚让人去问了，没错，台里刚来的实习生小胡，嘉宾他们不认识的。”
“……”
在美食纪录片专业级别的超高清微距镜头里，画面与食物的距离被无限拉近。
于是，南枝亲手做的卤肉，每一分细节都在镜头里展露无遗——
被捞起的卤肉，duang的一下，落在案板上，跟果冻似的晃了晃。
汤水飞溅、肉汁横溢，滚烫的热气蒸腾而起。
卤肉已经炖煮得酥烂，一刀挥下时，横截面泛着红润鲜嫩的色泽，连肥肉都是晶莹质地。
所有的肉质纤维都浸满了卤香，被捻起送进嘴里后，每次咀嚼，都会有爆炸般的香气，不断在舌尖翻滚、起舞。
无人不会为此倾倒。
一时间。
整个后厨除了南枝，吃到卤肉的大家都露出仿佛“吸了”的迷醉表情。
【这卤肉到底是有多好吃啊！我在屏幕后面疯狂咽口水！】
【有这么夸张吗？不就是卤肉？】
【咦？这话好像有点熟悉。上期是不是也有人说‘不就是蛋炒饭’来着？】
【嘿嘿嘿南枝致力于打脸每一个质疑她手艺的人！】
【呵呵，傻子在这里眼馋，聪明的人已经买动车票准备去燕京吃卤肉了，比如我。】
【哇靠，从未想过的道路！姐们儿等等我！】
【组队！大家一起去燕京吃卤肉！】
……
南意估摸是吃到南枝的手艺多了，率先清醒过来。
他脸颊鼓鼓，小嘴泛着油光，立志要做第一个赞美妈妈的人。
便高高举起大拇指：
“妈妈！超好吃！”
南枝笑吟吟的。
这时，庆希也跟着：
“妈妈好吃太好吃了！所以我能再吃一块吗？”
南枝先是一愣，随后噗嗤乐了。
南意则是刷的黑了脸。
他默不作声地狠狠瞪着庆希。
可惜庆希还沉浸在卤肉的香味里，完全没有看到。
只不过庆希这一喊，就像是打开了什么开关。
戚章：“妈妈哦不阿姨，你的手艺太棒了！是我小姨的十倍……一百倍！”
戚佩儿：“瞎说什么大实话呢！南枝啊，枝枝啊，你看你缺不缺一个异父异母的亲姐妹？你再看看我怎么样呢？我可以为你打扫洗衣、揉肩捶腿，可以做你的贴心小啊不大棉袄啊！”
谢安安：“阿姨，我从来没有吃过这么好吃的卤肉，谢谢你哦！”
她顶着头小卷毛，眼睛大大的，表情特别真诚、乖巧。