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    重生八零:我在乡下当媒婆的日常

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    重生八零:我在乡下当媒婆的日常 第88节
      林素娥:“行,算钱。”
      最后。
      鲫鱼15尾,14斤6两,算的14斤,5毛一斤,7块钱;花鲢12斤,1块钱一斤,12块钱;黑鱼3块钱一斤,3斤重,9块钱。
      全部加起来,一共花了28块钱。
      付了钱。
      在男子热情招呼声下,她骑上自行车进了菜市场。
      又买了一块豆腐。
      返航。
      ……
      出了城。
      西下无人,她赶紧把东西丢进空间。
      抵达家里。
      差不多西点钟。
      听到动静,赵振信出来迎接他,想要替她拿东西:“妈,你买了好多菜,我来帮你。”
      林素娥不想他劳累。
      但是,又不想打击孩子的积极性,于是把黑鱼和五花肉递给了他,嘴里夸道:“小四真棒~”
      赵振信眼睛笑成了月牙,更加卖力了。
      提到厨房。
      林素娥先把鲫鱼养在木盆子里。
      猪蹄,今天做重口的——烤猪蹄。
      这个最费时。
      因此,在处理其他食材之前,先把猪蹄炖上。
      她开始生火。
      赵振信积极道:“妈,我来烧火。”
      林素娥拒绝了:“不行,烟子太大了,你身体还没养好,不能闻这么多油烟。”
      赵振信失望瘪嘴。
      见状,林素娥心里一软,道:“不过,妈一个人做菜没得人陪我说话也无聊,你搬个凳子坐在外面好不好?”
      赵振信当即眼睛一亮:“好!”
      他飞快搬了个凳子坐好,双手撑着下巴,双眼亮晶晶的看着她。
      林素娥对她笑笑,开始做菜。
      猪蹄洗好放锅里,加入适量的葱姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、茴香、生抽、老抽、黄豆酱、盐。
      加开水没过食材。
      盖上锅盖,大火开始炖。
      然后,开始处理其他的食材。
      五花肉,当然是做全家人百吃不厌的红烧肉。
      排骨,用来做个排骨豆角炖粉条。
      老母鸡,大夏天热得很,想吃凉的,用来做口水鸡。
      然后是鱼。
      鲫鱼今天不做。
      黑鱼是专门买给赵振信补身体的。
      但是,考虑到他天天喝汤难受,做个一鱼两吃:鱼头炖豆腐,鱼身片了做葱油鱼片,美味又滋补。
      和他说了。
      赵振信忍不住惊呼:“葱油鱼片,听着就好吃!”
      “妈,我爱死你了。”
      林素娥失笑摇头。
      鱼头豆腐汤就这么被无视了?!
      行吧。
      林素娥他们吃大花鲢,这花鲢太大了,她准备做个一鱼多吃。
      鱼头用来红烧。
      鱼骨炸了,做成椒盐鱼骨。
      鱼片做个川式水煮鱼。
      1个小时左右,林素娥就把菜备得差不多了。
      今天硬菜多,当然要吃大米饭,她打算做沥米饭,一共舀了5斤米左右。
      让它煮着。
      另一口锅,烧水煮老母鸡。
      这时。
      猪蹄也炖烂了。
      盛出来。
      另外起锅,倒油,把猪蹄放进去,煸炒出焦皮,然后倒入秘制烧烤蘸料。
      秘制烧烤蘸料配方,是由辣椒面、孜然粉、十三香、油炸花生米、白熟芝麻、味精和桃酥混合而成。
      这是后世很多烧烤店用的配方。
      之后。
      翻炒均匀,撒上葱花,就可以出锅了。
      这时。
      厨房里弥漫着一股霸道得让人忍不住流口水的香味。
      赵振信忍不住问:“妈,你做的啥菜?太香了,我口水都流出来了。”
      林素娥答:“烤猪蹄!”
      然后安抚道:“你现在不能吃,等你养好伤,妈专门给你做。”
      赵振信很馋,但是没有闹,乖乖点头。
      ……
      第二道菜,老朋友红烧肉,做法和前几次一样,利索的出了锅。
      赵振信自告奋勇:“妈,我端过去。”
      林素娥深深看了他一眼,递过去,警告道:“最多吃一块。”
      闻言。
      赵振信一副被抓包的样子,吐了吐舌头,连忙点头:“好。”
      转身小跑离开。
      林素娥摇了摇头,继续做菜。
      第82章 红烧鱼头
      接着。
      做排骨炖粉条。
      林素娥今天打算用东北菜的做法,食材:排骨、粉条、豇豆和土豆。
      第一步,排骨焯水。
      第二步,起锅烧油,油热,放入适量冰糖,小火炒成焦糖色,倒入焯好水的排骨,翻炒上色。
      第三步,排骨上好色,放入葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮,再倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒,最后放一勺黄豆酱,加热水没过排骨,中火炖30分钟。
      第西步,30分钟后,放入切块的土豆和掰成条的豆角炖15分钟,然后放泡好水的粉条炖5分钟,起锅。
      一碗酱香浓郁,让人恨不得吃上两碗饭的排骨炖粉条子就最好了。
      只剩下2条鱼没做了。
      老母鸡早就煮好,林素娥把它放在凉水里泡着,冷透了再切。
      这样最好的口水鸡,鸡皮qq弹弹的、鸡肉冰冰凉凉的,吃进嘴里很舒服。
      这2条鱼,林素娥首先做黑鱼。
      黑鱼不做辣的,先做,方便清洗锅。
      黑鱼头炖豆腐,豆腐买的是嫩豆腐,鱼头己经用盐和葱姜蒜腌制了半个小时以上。
      豆腐切小块,先在热水里加盐去掉豆腥味。
      接着,起锅烧油。
      放入鱼头,煎至定型,再翻面,两面煎得金黄,倒入适量料酒、姜蒜,再倒入开水没过鱼头,大火烧开。
      加开水之后几分钟,鱼汤彻底变成奶白色,煮至沸腾,加入焯好说的豆腐块,煮开,放盐和香葱,出锅。
      这是一道颜值很高的汤。
      但比它颜值更好的,是它的营养价值,黑鱼头炖蛋白质和钙的含量极高,特别适合赵振信这个刚做了开颅手术不久的病人喝。
      接着是,葱油鱼片。